2025年10月14日至24日，澳门科技大学学生会联合学生会营养学会共同主办为期9天的「植物基肉制品体验工作坊」在校园B座大堂圆满举行。活动吸引众多师生参与，现场热闹非凡。
此次工作坊以「体验+互动+科学」为核心，致力于向师生及公众普及植物基肉制品的健康知识和产业前景。通过多样化的活动形式，工作坊成功降低了大众对新兴食品的陌生感，并将健康饮食理念转化为具体的实践体验。
同学们和指导老师于希副教授（中）合影留念
活动现场设置了一个植物基肉制品展示区，提供多种口味的试吃样品，让参与者通过视觉、嗅觉和味觉直观体验植物蛋白在质地和风味方面对动物肉制品的精细还原。试吃环节结束后，志愿者会邀请师生填写问卷，从口感还原度、风味接受度到未来的食用意愿等多个角度收集真实反馈，为产品优化与市场推广提供宝贵的数据支持。
除了感官体验，现场还安排了专业讲解环节，系统性地介绍植物基食品的健康益处与相关科学原理，帮助参与者拓展课堂以外的营养知识。此外，透过引导师生参与科学化的感官评估流程，大家能在实践中掌握专业的品鉴方法，进一步感受食品科学的趣味性与严谨性。
活动的顺利开展，不仅增进了师生对植物肉在营养价值与环境效益方面的认识，也通过亲身体验，成功减轻了对新兴食品的疑虑，提升了接受程度。本次活动有效地架起了学术研究与日常饮食之间的桥梁，使「健康饮食」不再只是一个抽象的概念，而成为一种可见、可感受、可实践的生活方式。澳门科技大学学生会与学生会营养学会共同表示，未来将持续开展更多相关主题活动，推动饮食科学知识的普及，进一步促进校园健康文化的建设。
